Kuchnia jest sercem każdego domu. Ale jest też centrum dobrej restauracji, serce szpitala dbającego o pacjentów czy opiekuńczego domu opieki społecznej. Odpowiednie wyposażenie gastronomii na poziomie profesjonalnym jest inwestycją, która świadczy o jakości kuchni i serwowanych posiłków. W czym sekret odpowiedniego sprzętu?
Ponadczasowa jakość to klucz do sukcesu w profesjonalnej gastronomii. Analizując koszty związane z uruchomieniem biznesu w tym sektorze, a także zważywszy na koszty samych urządzeń kuchennych od razu jest jasne, że nie można pozwolić sobie na kiepski sprzęt, tanie urządzenia kuchenne, byle jakie garnki i naczynia. Wyposażenie gastronomii może być doskonałej jakości za rozsądną cenę, jeśli jest przemyślane, uszyte „na miarę” potrzeb i oparte o fachowe doradztwo.
Profesjonalna kuchnia rządzi się swoimi prawami. O ile w zwykłym domu gospodynie zwracają uwagę na bardziej dekoracyjne elementy kuchni i drobne dodatki, tak w kuchni „masowej”, czyli w restauracji, hotelu, szpitalu, placówce oświatowej (stołówce) czy innej kuchni związanej z biznesem gastro, istnieją segmenty, w ramach których należy w pierwszej kolejności zainwestować i to w sprzęt wysokiej klasy. Te sektory to:
- przygotowywanie posiłków,
- przechowywanie (żywności i akcesoriów kuchennych),
- gotowanie,
- rozprowadzanie,
- zmywanie.
Działająca od blisko stu lat na światowym rynku marka Electrolux Professional specjalizująca się w tworzeniu sprzętu dla gastronomii dzieli wyżej wymienione segmenty na jeszcze bardziej szczegółowe, wynosząc choćby przechywowanie żywności do rangi filozofii w kuchnii, a także mając w ofercie całe rozwiązanie systemowe w zakresie koncepcji gotowania i niemarnowania jedzenia.
Lodówka to nie wszystko. W co się wyposażyć?
Pojawienie się na świecie lodówki było wydarzeniem przełomowym. Ten wynalazek ludzkości sprawia, że właśnie z nim utożsamiamy pomieszczenie, jakim jest kuchnia.
Ale dziś przechowywanie to znacznie bardziej rozbudowany system w wyposażeniu gastronomii. Electrolux Professional zastępuję zwykłą lodówkę bardziej złożonymi urządzeniami, takimi jak szafy i lady chłodnicze, chłodziarki do win, saladetty, kostkarki do lodu, szybkoschładzarki czy komory chłodnicze.
Przygotowanie posiłków w oczach marki zaczyna się już na etapie obierania, mycia, suszenia, siekania, krojenia, zagniatania, ubijania, mieszania wszelakich produktów… To wszystko, co do tej pory było związane z pracą ludzkich rąk, dziś szybkiej i precyzyjniej potrafią zrobić wysokiej klasy, wykonane z materiałów nierdzewnych profesjonalne sprzęty kuchenne. System Zarządania Odpakami proponowany przez EP to cały kompaktowy, innowacyjny system służący do radzenia sobie z dużą ilością odpaków organicznych sortując je, przetwarzając, kompostując.
Gotowanie to z kolei nie tylko garnki. Electrolux Professional przekonuje wręcz, że klasyczne rondle z sukcesem zastępują zaawansowane technologie pozwalające na efektywniejsze gotowanie, nowocześniejsze, bezpieczniejsze. I tak oto w wyposażeniu gastronomii w segmencie „Gotowanie” producent proponuje profesjonalne piece SkyLine, patelnie do gotowania i duszenia, systemy gotująco-chłodzące, innowacyjne frytownice, kompaktowe piekarniki MultiSlim, PowerGrill HP, salamandry, ekspresowy snack grill serii SpeeDelight, kotły warzelne, linie grzewcze Thermaline, ale i urządzenie wentylacyjne.
Profesjonalne wyposażenie gastronomii to dziś także przygotowanie kuchni do serwowania dań na wynos. System SafeBox Hold to unikalna technologia „potrójnej bariery” w ochronie świeżości jedzenia. Pozwala zagwarantować świeżość i sterylność dań od momentu ich przygotowania aż do dostarczenia odbiorcy. W ramach tradycyjnego rozprowadzania dań stacjonarnie, Electrolux Professional przygotował serię urządzeń do serwowania posiłków na czele z nowoczesnymi, wytrzymałymi wózkami transportowymi.
Zmywanie to ważny element wyposażenia gastronomii, bo urządzenia do zmywania, zmywarki do szkła i zmywarki podblatowe, kapturowe, typu hygiene&clean czy tunelowe, jakie produkuje Electrolux odpowiedzialne są za utrzymanie wysokiej sterylności naczyń i akcesoriów kuchennych. Odpowiednia czystość, potwierdzana regularnie przez wymagające instytucje (np. sanepid), jest przepustką do funkcjonowania restauracji i innych obiektów gastronomicznych, a przede wszystkim buduje zaufanie klientów.
Wyposażenie to nie tylko sprzęt, czyli filozofia w gastronomii
Coraz więcej osób w profesjonalnej gastronomii stawia też na innowatorskie rozwiązania, systemy, podejście do gotowania i prowadzenia kuchni. Dlatego Electrolux Professional w swojej działalności postawił nie tylko na tworzenie urządzeń, ale kierowanie i podpowiadanie klientom jak prowadzić kuchnię. Tak też stworzone zostały choćby koncepcje „Zero odpadów, sam smak” czy gotowanie video. Oba te systemy to tak naprawdę nic innego jak gotowy instruktaż opracowany na życzenie klienta, któremu bliska jest idea niemarnowania żywności – zero waste. Zaczyna się od badania potrzeb, opracowania i spisania przepisów, przygotowania sprzętu i doradztwa w tym zakresie, przeszkolenia personelu, a kończy na analizie stopy zwrotu i kosztów żywności. Cały „know-how” tworzy zespół fachowców, a twórca biznesu gastro otrzymuje gwarancję pełnego wsparcia i perspektywę dużego sukcesu.
Dobrej jakości sprzęt bliżej niż myślisz
Marka Electrolux Professional to znana na całym świecie, doświadczona od dziesięcioleci „instytucja” na rynku sprzętu AGD, dlatego myśląc o wyposażeniu gastronomii warto właśnie tego producenta wziąć pod uwagę jako swojego partnera w tworzeniu kuchni od podstaw. To, co wyróżnia markę na tle innych to wciąż postępująca technologia, najbardziej wygórowane certyfikaty bezpieczeństwa i trwałości, a do tego bliska firmie idea ekologicznego podejścia do produkcji. Urządzenia Electrolux są nie tylko energooszczędne w eksploatacji, ale i tworzone z materiałów pochodzących z recyclingu. Wiele z nich skonstruowanych jest tak, by przy ich użytkowaniu nie stosować substacji chemicznych (detergentów), co w przypadku omawianej właśnie gastronomii jest niezwykle cenne.
